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奉化方食丨益胃健脾可延年

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新浪微博达人勋

发表于 2023-11-20 15:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
益胃健脾可延年鲳鱼别名:银鲳、白扁鲳鱼、白鲳平鱼。性味性平味甘。每日推荐用量:50克。归经入脾胃经。营养成分:蛋白质、维生素A、B族维生素、钙。用来疗消化不良的记载,实际上筋骨疼痛、贫血、铁、镁、硒等血、头晕等症用鲳鱼来治都有疗效。
此外鲳鱼含保健功效,改善消化不良、失眠健忘、延缓衰老。有镁和硒有助于延缓衰老并预防癌症。还可以选购诀房购买新鲜鲳鱼,宜选择身体扁平、鱼肉预防动脉硬化、心血管疾病、有弹性、表面有银白色光泽、鳃色鲜红、鱼鳞完满分食用法整者。

奉化方食丨益胃健脾可延年-1.jpg

烹饪鲳鱼时最好采用蒸煮的方式,因为这对脾胃的益处样最能保存鲳鱼中脂肪酸的营养成分。中医认为鲳鱼肉味淡性平,有益气养血。鲳鱼在冷藏后解冻时不宜与空气直接接触,健脾和胃的功效常用于治疗消化不良等病症。触更不能直接放在温水中解冻,否则其鲜味会流失。

奉化方食丨益胃健脾可延年-2.jpg

(奉化方食》一书就曾有用鲳鱼加扁豆、香菇流失,这样搭配最健康。鲳鱼+牛奶=促进儿童生长。鲳鱼+南瓜=营养互补。鲳鱼中缺少南瓜所含的维生素C,两者一起食用能补充互系质。富含蛋白质、牛奶、钙、磷、铁等多种矿物质,两者搭配食用能促进儿童生长发育。相缺乏的营养素健脾胃私房菜。
主料鲳鱼2条,香煎鲳鱼配料淀粉、料酒、酱油、盐、白糖量。
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