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[谈天说地] 每公斤售价400元!它赋予美食独特的“清明滋味”

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发表于 2021-4-1 14:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
(采收松穗)
  中国宁波网记者 余建文 通讯员 邵巧露 文/摄
  雨过天晴。今天下午,奉化裘村镇部分村民走进白岩山的松林,加紧采收松花。
  松花是春天时松树雄枝抽新芽时的花骨朵。马头古村村民章爱仙说,只有雄蕊才会有松花。毛绒绒的花穗呈黄绿色,摘下后放在竹匾里摊平、充分晾干后,用纱筛轻轻摇动,便可筛下松花粉了。
(采收松花历史悠久。)
  采集、食用松花在我国历史悠久。宋人就有诗句,“肪花簌簌缀茸茸,谁觌长生欲此逢。黄雪凝钗资雾滃,翠虬吐汞借雪封”,生动描写了松花簌簌飘落、精细采收的场景。
  在宁波山区,松花采收一般在清明前几天开始,为期一周左右。在马头村,至今还代代沿袭清明采集松花、晒收松花粉的风俗。村民李亚浓说,时间把握很重要,“采摘太早,松花尚未发育成熟,只能晒出少量花粉;太老的松花,花粉又会自然散失过多”。天气晴好时,松穗晾晒三四天就可收集花粉。
(晾晒松花,筛取花粉。)
  天然的松花粉有股淡淡的松香味,是做青团、麻糍等春季时令点心必不可少的原料,可以入馅料,也可在表面薄薄地洒一层。这淡黄色的粉末虽不起眼,却为美食赋予独特的“清明滋味”。
(清香松花粉,添加清明味道。)
  采摘松穗、晒取松花粉是一项繁琐又很劳累的工作。一般来说,一个壮劳力一天最多采收100来公斤松穗,最后去除杂质,提取的松花粉还不到1公斤。正因如此,松花粉身价不菲,售价每公斤400元。在乡村,农户采收松花粉多是自用,用来制作点心,用量不大,收集一罐松花粉能用大半年。
  松花粉营养丰富,还是一味药材,具有润肺益气,护肤、改善肠胃功能,提高免疫力的功能,是一种天然的保健品,近年来受到大众青睐。
(松花“圈粉”,费时费力。)

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